natilla

Natilla colombiana. Leche, panela, fécula de maíz, coco y canela. Unas manos experimentadas y la ilusión de festejar el año nuevo con el dulce de la infancia, que es como decir el de toda la vida.

Acompañada de buñuelos de queso puede producir erupciones severas de nostalgia. He sido testigo.

(Prima hermana de las natillas europeas, pero más oscura y consistente. Como los propios colombianos)